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Bisque de Homard

Bisque de Homard – - Recette

La bisque française traditionnelle peut-être revisitée avec du crabe, des crevettes ou de l’écrevisse. Utilisez ce que vous avez sous la main.

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Ingrédients

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Préparez la Soupe

Pour Service

  • Ciboulette hachée, pour la garniture
  • Chair de homard cuite 880.0 g

Préparation

  1. Préparez la Soupe

    • Faire suer les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
    • Ajouter la pâte de tomate et le paprika et cuire 3 minutes.
    • Ajouter le xérès et laBouillon de Poisson de Knorr. Laisser mijoter pendant 2 ou 3 minutes.
    • Ajouter la base de crème culinaire et réduire le feu à petits bouillons. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Passer la soupe au tamis fin.
    • Assaisonner avec le poivre de Cayenne.

  2. Pour Service

    • Garnir de ciboulette hachée et de chair de homard cuite.
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