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Cab Moo Pad Prig Thai Dam

Ce plat riche et complexe, qui tire son origine du nord de la Thaïlande, se mange avec du riz gluant vapeur.

...

Préparer la sauce au poivre noir

Huile à cuisson (Nam Mun Phed) 60.0 ml
Gousses d'ail, pelées et hachées 20.0 g
Poivre noir moulu
Base de concentré de bouillon liquide au poulet Knorr® Professionnel 4 x 946 mL 125.0 ml
Base de concentré de bouillon liquide au poulet Knorr® Professionnel 4 x 946 mL
Base de concentré de bouillon liquide au poulet Knorr® Professionnel 4 x 946 mL

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Terminer le Plat

Sauce aux huitres 10.0 ml
Sauce aux champignons 10.0 ml
Sucre, au besoin
Oignon, en cubes (Hom Yai) 50.0 g
Oignon vert, coupe de 2 po (Ton Hom) 50.0 g
Chili rouge, en cubes (Prik Warn Daeng) 30.0 g
Chili vert, en cubes (Prik Warn Kiew) 30.0 g
Feuilles et fleurs de basilic sucré thaïlandais (bai horapa)
Peau de porc croustillante (Cab Moo) 200.0 g

Préparer la sauce au poivre noir
- Faire chauffer l’huile à cuisson dans un wok, ajouter l’ail et faire sauter jusqu’à sentir le parfum de l’ail. Ajouter le poivre noir et brasser pour libérer l’arôme; verser la Base de poulet liquide concentrée Knorr® Professional et laisser mijoter.
Terminer le Plat
- Verser la sauce aux huîtres, la sauce aux champignons et le sucre, et remuer le tout ensemble. Ajouter les oignons, l’oignon vert, le chili rouge et le chili vert, et remuer jusqu’à ce que le tout soit cuit. Ajouter la peau de porc croustillante et faire sauter rapidement. Servir accompagné de riz. Garnir de basilic sucré.

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