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Pain pita au hoummos à la courge, au zaatar et au confit d’oignons

Pain pita au hoummos à la courge, au zaatar et au confit d’oignons – - Recette

Le zaatar est un délicieux mélange d’épices qui nous vient du Moyen-Orient. Mélangé à de l’huile d’olive, il peut servir de trempette ou de tartinade. C’est le parfait condiment pour les légumes, auxquels il ajoute une croustillante touche de chaleur.

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Ingrédients

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Préparation du hoummos à la courge

  • Courge butternut 680.0 g
  • Huile d’olive 60.0 ml
  • Jus de citron 45.0 ml

Préparation du confit d’oignons

  • Vinaigre balsamique 30.0 ml
  • Huile d’olive

Assemblage des pitas

  • Hoummos à la courge, préparé
  • Confit d’oignons, préparé

Préparation

  1. Préparation du hoummos à la courge

    • Préchauffer le four à 200°C (400°F).
    • Peler la courge, retirer les graines et la couper en quartiers.
    • Déposer les quartiers sur une plaque, ajouter l’huile d’olive et assaisonner.
    • Faire rôtir au four pendant environ 30minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre et dorée. Ajouter les gousses d’ail à mi-cuisson.
    • Laisser refroidir.
    • À l’aide d’un robot culinaire, mélanger les morceaux de courge et l’ail avec le jus de citron, le cumin et le tahini, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
    • Saler et poivrer au goût.

  2. Préparation du confit d’oignons

    • Émincer les oignons.
    • Faire chauffer l’huile d’olive et attendrir les oignons à feu moyen.
    • Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre. Saler et poivrer au goût.

  3. Assemblage des pitas

    • Mettre les pains pitas au four préchauffé, puis les garnir de hoummos.
    • Émietter le feta sur les pains pitas et garnir de coriandre et d’aneth frais.
    • Saupoudrer généreusement chaque pain pita de zaatar.
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