Ingrédients
Préparation de la Salade de Poulet
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Poulet cuit, coupé en dés 2.5 kg
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d’oignons rouges, en petits dés 75.0 g
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Branches de céleri, tranchées 115.0 g
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Carottes, coupées en petits dés 25.0 g
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Maille Moutarde de Dijon à l’Ancienne 4 x 3.7 kg 60.0 ml
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Sel et poivre au goût
Préparation des Roulés
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Guacamole, préparé 240.0 ml
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Tortillas aux épinards de 12 po de diamètre 10.0 unité
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Salade mélangée 750.0 g