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Soupe au bœuf et à l’orge

Soupe au bœuf et à l’orge – - Recette

Cette soupe réconfortante généreuse en oignon, céleri et carottes, vous séduira avec ses tendres morceaux de bœuf.

...

Préparer la soupe

Beurre 30.0 g
Bœuf, haut de ronde, coupé en petits dés 450.0 g
Oignon, haché finement en dés 1.0 unité
Branches de céleri 3.0 unité
Carottes, coupées en petits dés 3.0 unité
Champignons blancs, tranchés 150.0 g
Orge 150.0 g
Tomate, coupée en petits dés 400.0 g
Knorr® Professionnel Ultimate Bouillon Base de Bœuf Rôti 6 x 454 gr 6.0 litre, préparé
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En savoir plus
Brocoli, en fleurettes 350.0 g
Sel casher et poivre noir, au goût

Pour servir

Croûtons, nature
Feuilles de persil

Préparer la soupe
- Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre. Ajouter le bœuf et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit bruni. Ajouter les oignons, le céleri et les carottes; faire sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Ajouter les champignons, faire cuire jusqu’à leur faire transpirer du liquide. Ajouter l’orge, les tomates et la Base de bœuf Knorr® Ultimate préparée. Porter à ébullition. Faire mijoter 40minutes. Ajouter les fleurettes de brocoli. Faire mijoter jusqu’à ce que le tout soit tendre. Assaisonner au goût et garder au chaud jusqu’au moment de servir.
Pour servir
- Verser la soupe à la louche dans un bol. Garnir de croûtons et(ou) de persil, si désiré.

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